長(cháng)安蔬菜配送儲藏間的衛生管理

1、食物儲藏間須做到衛生、整潔、整齊，食物與雜物嚴格別離，主食和副食別離。

2、食物儲藏間周?chē)荒苡杏卸?、有害污染源及蟻蠅孳生地防穿插感染?/p>

3、儲藏間內地面平整，硬化，嚴禁直接裸露土地，通風(fēng)杰出防止陽(yáng)光直接射入。

4、儲藏間內有防蠅、防塵、防鼠及防潮設施，防止食物發(fā)霉變質(zhì)生蟲(chóng)。

5、儲藏間內設立食物墊離板，寄存臺，寄存案，做到所有食物離地10厘米以上。

6、食物儲藏間設專(zhuān)人管理，建立健全食物和質(zhì)料出入庫登記、查看保管制度，做到清洗、消毒、換氣，常常保持清潔狀況，防止塵土、異物污染食物。

7、對進(jìn)庫的各種食物質(zhì)料，半成品進(jìn)行檢驗和登記；把握食物的進(jìn)出狀況，盡量縮短存儲時(shí)刻。