蔬菜配送

蔬菜配送，質(zhì)量才是硬道理。蔬菜配送企業(yè)在配送過(guò)程中，能夠保證食材的來(lái)源可靠，蔬菜新鮮、肉類(lèi)食品具有檢驗檢疫證明，這才能讓食堂采購人員放心，達到省時(shí)省力的程度。

如何**蔬菜質(zhì)量，主要有以下幾點(diǎn)：

1、自有基地，**新鮮

從目前的蔬菜流通來(lái)看，早上采摘的蔬菜一般要到下午才能等到收購商，再等到配送到達客戶(hù)手中，中間甚至要經(jīng)歷36個(gè)小時(shí)以上，長(cháng)時(shí)間的配送流程對蔬菜的新鮮有很大影響。

2、標準化產(chǎn)品管理，降低損耗
造成蔬菜損耗的另一重要原因就是蔬菜加工完畢之后不合理的儲存方式，建立標準化管理體系，有效改善這一問(wèn)題：
（1）、設備標準化：使用折疊式塑料周轉筐，代替紙箱、泡沫箱等，方便蔬菜標準化管理;
（2）、裝筐標準化：蔬菜經(jīng)過(guò)分揀、加工、稱(chēng)重后，按照嚴格的裝框和擺放標準，裝入經(jīng)過(guò)清洗和消毒的周轉筐。例如茄子的擺放：裝框時(shí)菜品高度不能高于菜筐，以便扣上鐵環(huán)，防止菜筐疊放造成損壞。擺放茄子時(shí)每層頭尾交叉，層與層之間交叉擺放，保證整齊有序;
（3）、擺放標準化：分揀加工間每日清洗、消毒，并保持低溫。所有原料保持“隔墻離地，分類(lèi)分區放置，防止交叉污染?！?br>（4）、倉庫管理保持“先進(jìn)先出”原則，各種原料都保持低庫存，確保原料的新鮮。通過(guò)標準化的產(chǎn)品管理，大大降低了蔬菜的損耗，保證了蔬菜的新鮮。
3、冷鏈配送、速度保證新鮮
對于蔬菜配送企業(yè)來(lái)說(shuō)，大的挑戰來(lái)自于蔬菜的運輸，運輸效率決定蔬菜的新鮮程度。
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