現階段，隨著(zhù)食堂承包領(lǐng)域競爭的日益激烈，良好的食堂管理模式和采購管理體系是餐飲企業(yè)的基礎。然而，在食堂管理方面，包括食堂承包商在內的企業(yè)物流人員非常擔心。食堂管理并不像你想象的那么簡(jiǎn)單。無(wú)論是食，還是企業(yè)食堂自身經(jīng)營(yíng)，都需要管理能力好的食堂經(jīng)理。那么，作為食堂經(jīng)理，我們應該如何做好食堂合同呢？

          食堂管理在未來(lái)食堂承包領(lǐng)域發(fā)揮著(zhù)非常重要的作用，特別是作為食堂經(jīng)理，食堂經(jīng)理應從食堂發(fā)展的實(shí)際情況出發(fā)，從合理化的角度總結經(jīng)驗，加強管理。食堂經(jīng)理在正確處理管理范圍和管理水平時(shí)，應注意以下四個(gè)因素：

          1.注重信息交流

          信息交流的方式和難度也會(huì )影響管理范圍。在管理活動(dòng)中，如上下級能夠及時(shí)溝通意見(jiàn)，協(xié)調左右關(guān)系，有利于擴大管理范圍。這就要求食堂經(jīng)理具備良好的食堂管理能力，激發(fā)大家的工作熱情和團隊合作。

          2.調查工作能力

          工作能力包括領(lǐng)導和下屬的工作能力。如果領(lǐng)導有較強的工作能力，其管理范圍相對較大。如果下屬有較強的工作能力和豐富的經(jīng)驗，上級處理上下級關(guān)系所需的時(shí)間和數量將減少，從而擴大管理范圍。相反，如果下屬不能勝任任務(wù)，上級指導和監督下屬活動(dòng)的時(shí)間無(wú)疑會(huì )增加，管理范圍將不可避免地縮小。

          3.做好主次之分

          與其他企業(yè)管理一樣，食堂合同管理應分為主次。食堂管理人員必須根據工作經(jīng)驗進(jìn)行合理的規劃和判斷，正確處理管理范圍和管理水平。

          4.使用檢查手段

          如果任務(wù)目標明確，職責和權力范圍明確，工作標準具體，上級可以快速控制各部門(mén)的活動(dòng)，客觀(guān)準確地確定結果，適當擴大管理范圍；否則，應縮小管理范圍。

          食堂經(jīng)理在食堂承包過(guò)程中起著(zhù)非常重要的作用，能夠把握管理范圍和管理水平，帶領(lǐng)食堂工作人員創(chuàng )造良好的員工食堂。